Zutaten:
- 100g Buchweizen
- Wasser
Anleitung:
- 100g Buchweizen in ein Keimglas / -schale völlständig mit Wasser bedecken
8-10 Stunden stehen lassen (=Phytinsäure wird abgebaut) - Keimwasser danach abgießen und Buchweizen abspülen
- weitere 2-3 Tage ohne Wasser stehen lassen (täglich mind. 2x abspülen)
- danach den gekeimten Buchweizen* abspülen, kurz aufkochen und 15-20 Min. köcheln lassen
- anschließend den zu Brei gekochten Buchweizen in ein Sieb geben und kurz abspülen (weitere Reduzierung der Antinährstoffe)
- beliebig würzen
*Hinweise:
– gekeimter Buchweizen zieht ggf. schimmelig aus – ist es aber nicht, wenn täglich 2-3 mind. frischen Wasser gespült wurde.
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